Как приготовить томатный сок на зиму?

Зима в нашей стране долгая, поэтому нужно еще с лета позаботиться о запасе витаминов. Наиболее простой и доступный способ – это приготовить томатный сок, который содержит много полезных витаминов и хранится до самой весны. Помидоры растут практически во всех регионах, поэтому с сырьем для сока не возникнет проблем. В крайнем случае, можно купить нужное количество томатов для приготовления сока в домашних условиях.

Сок через соковыжималку

Наиболее простой, быстрый и доступный способ – это пропустить томаты через соковыжималку. Пользоваться этим способом особенно выгодно, когда семья большая и все любят сок из томатов. Для того, чтобы всем хватило сока до весны, нужно сделать большие запасы. Этот способ отличается многими преимуществами. Позволяет получать сок без:

• мякоти;
• семян;
• шкурок.

Приготовить можно любое количество в зависимости от потребностей семьи. Подойдет как ручная, так и электрическая соковыжималка. Используя этот прибор, можно также мякоть превратить в густой сок и закатать на зиму отдельно от более жидкого сока.

Подготовка томатов для приготовления сока

Сначала все томаты, отобранные для сока, нужно вымыть и отделить плодоножки. Для удобства и экономии времени лучше каждый помидор разрезать на четыре дольки. После этого можно пропускать через соковыжималку и собирать получившийся сок в приготовленную емкость. Чем больше сока, тем более вместительную посуду нужно приготовить. После этого сок нужно процедить и прокипятить с добавлением в равных пропорциях соли и сахара. Обязательно нужно снимать и удалять обрывавшуюся на поверхности пену.

Готовый сок нужно разлить в приготовленные банки и заказать на зиму. Обязательно нужно перевернуть каждую банку и накрыть теплыми полотенцами. В таком положении банки должны провести от 12 до 17 часов. Срок хранения домашнего сока – 12 месяцев. В новый сезон можно приготовить новый.

Для сока можно выбирать разные сорта помидоров, по вкусу и цвету. Отдельно можно приготовить сок из красных, розовых или желтых томатов. Это сделает зимой меню более разнообразным. Такой сок содержит много полезных для организма человека витаминов и микроэлементов.

Вывод

Сок из томатов полезный как для детей, так и для взрослых. Для того, чтобы быть полностью уверенным в экологичность сока, проще всего приготовить в домашних условиях. Наиболее постой, быстрый и практичный способ – это выжать при помощи соковыжималки. Каждая хозяйка может сделать запасы сока из томатов на зиму для своей семьи.